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Papas: ¿amiga o enemiga? Descubre sus pros y contras para la salud

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Papas: beneficios y precauciones para una alimentación saludable

Las papas, provenientes de la planta Solanum tuberosum, son uno de los alimentos más consumidos en el mundo gracias a su versatilidad y facilidad de cultivo. Sin embargo, su consumo genera debate debido a los almidones y glicoalcaloides que contienen. A continuación, repasamos sus beneficios, riesgos y cómo aprovecharlas de forma segura.

Propiedades nutricionales de las papas

Una papa horneada de tamaño mediano y sin pelar puede aportar:

  • Calorías: 161
  • Carbohidratos: 36.6 g
  • Proteína: 4.3 g
  • Fibra: 3.8 g
  • Potasio: 26 % de la CDR
  • Vitamina C: 28 % de la CDR
  • Vitamina B6: 27 % de la CDR
  • Manganeso: 19 % de la CDR

Beneficios del consumo de papas

  1. Salud cardiovascular:
    Las papas contienen antioxidantes como flavonoides y carotenoides, que ayudan a prevenir enfermedades cardíacas al combatir los radicales libres. Además, su potasio y fibra promueven la salud circulatoria.
  2. Control de azúcar en la sangre:
    El almidón resistente presente en las papas favorece la sensibilidad a la insulina, ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre.
  3. Mejora de la salud digestiva:
    El almidón resistente también actúa como alimento para las bacterias intestinales beneficiosas, fortaleciendo la flora intestinal y reduciendo la inflamación en el tracto digestivo.

Riesgos del consumo excesivo

  • Aumento de peso:
    Consumir papas fritas o procesadas de forma habitual puede contribuir al sobrepeso y al aumento de la circunferencia de la cintura.
  • Glicoalcaloides tóxicos:
    Las papas contienen solanina y chaconina, que pueden ser tóxicas en grandes cantidades. Las papas verdes o mal almacenadas tienen niveles más altos de estas sustancias, que podrían causar problemas digestivos y somnolencia.

Conclusión: equilibrio y moderación

Consumidas de manera moderada y bien preparadas, las papas pueden ser parte de una alimentación saludable. Optar por papas horneadas o hervidas maximiza sus beneficios, mientras que evitar las frituras reduce los riesgos asociados.

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Kevin Ibarra
Kevin Ibarrahttp://Táchira%20Noticias
Comunicador Social de la ULA

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