Hacer hallacas en Navidad: un lujo frente a la inflación en Venezuela
La economista y profesora de la Universidad Central de Venezuela (UCV), María Isabel Díaz, presentó un análisis exhaustivo sobre el impacto de los precios de los ingredientes esenciales para la preparación de hallacas en la temporada navideña.
Desde su experiencia como economista y ama de casa, Díaz señaló un incremento considerable en productos básicos como pimentón, cebolla, cebollín y pasas.
“Los precios varían según la zona. En mercados como Quinta Crespo, la cebolla cuesta un dólar, pero en Chacao puede alcanzar los 2,56 dólares”, explicó.
Por su parte, mercados mayoristas como el de Coche ofrecen precios más accesibles al comprar al por mayor, una opción ideal para quienes preparan hallacas en grandes cantidades.
Entre los ingredientes más costosos destacan el cerdo, las pasas, las aceitunas y las alcaparras, cuyos precios pueden alcanzar hasta 7 dólares según la ubicación. Díaz estima que el costo de producción para elaborar 50 hallacas ronda los 75 dólares, resultando en un precio unitario entre 1,5 y 2 dólares. Esto lleva a un precio de venta final de 3 a 4 dólares por hallaca, dependiendo de la calidad y los márgenes de ganancia.
Además, el contexto económico actual complica la tradición. Con una canasta básica por encima de los 500 dólares y un salario promedio de 220 dólares mensuales en el sector privado, muchas familias enfrentan dificultades para mantener esta tradición.
Díaz enfatizó la importancia de investigar el mercado para reducir costos, ya que estos varían considerablemente entre regiones, ofreciendo alternativas para preservar este símbolo navideño en medio de la crisis económica.
